SMACZNIE #MARZEC2015





Skoro na wiosnę odmieniamy wszystko - odmieńmy też tradycyjną, polską kuchnię! Ugotujmy coś, co pozornie znajome, a zaskoczy gości przy stole! Zmiany potrzebne są bowiem wszędzie! A po inspiracje nie trzeba sięgać daleko! Co Wy na to, aby tradycyjną zupę pomidorową zastąpić - choćby raz - Chorwacką juhą z krewetkami? Brzmi groźnie? A skąd, to tylko pomidorówka naszych niedalekich sąsiadów... :)

Składniki:
  • 1 kg świeżych pomidorów
  • puszka pomidorów krojonych
  • szklanka bulionu warzywnego
  • krewetki (black tiger, langustynki, co kto woli)
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 średnie białe cebule
  • kieliszek białego, wytrawnego wina
  • oliwa z oliwek
  • bazylia
  • tymianek
  • pietruszka
  • sól
  • pieprz
  • cukier


Wykonanie:

Warzywa myjemy, pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, następnie kroimy je w drobną kosteczkę.


Czosnek i cebulę kroimy w drobno i podsmażamy na oliwie do zezłocenia (możemy delikatnie posolić, aby cebulka szybciej zmiękła i straciła część wody). Do podsmażonych cebuli i czosnku dodajemy pomidory z puszki i pomidorki świeże. Całość gotujemy 2-3 minutki na średnim ogniu. Już pachnie w całym domu :)!


Tak przygotowane pomidory słodzimy ok.2 łyżeczkami cukru, by zbić kwasowość pomidorów (uwaga! nie przesadź, bo całość będzie do wylania!). Zaraz za cukrem dolewamy kieliszek białego wina,dodajemy zioła (bazylia tymianek, pietruszka do smaku), sól i pieprz. Wszystko podlewamy bulionem warzywnym i gotujemy około 20 minut.

Pod koniec dorzucamy krewetki - im wystarczą 3 minuty gotowania.

Całość ozdabiamy listkami świeżej bazylii i serwujemy gorące, jak to juhę! Doskonała wariacja na temat polskije pomidorówki!