SMACZNIE #LUTY2015


Walentynki ... przejaw amerykanizacji? Szczyt komercji i konsumpcyjnego pędu? Dzień opresji i katorgi dla singli? Naprawdę tylko i aż tyle? Bzdury. Dla nas, Polek z dziada pradziada, Walentynki to okazja, jak każda inna - dobrze, że jest, jest bowiem i pretekst do świętowania. Z ukochanym, czy z przyjaciółką,  z dzieckiem na rękach, czy kotem na kolanach, nie przegap dnia, w którym warto się spotkać, posiedzieć, pogadać, pojeść. Zrób kolację i popij winem. Z kupidynkiem, czy bez - zawsze warto celebrować życie, zwłaszcza przy stole. Dla tego na zbliżający się sobotni wieczór, mamy kolejną propozycję wprost z kulinarnej szkoły Macieja :)Proszę Państwo o to:

Stek z łososia marynowany w greckich przyprawach sezonowych podany z zieloną fasolką ciętą, ryżem gotowanym na bulionie i domowym sosem tzatziki. 

Doskonałe delikatne danie dla zakochanych działające niemal jak afrodyzjak ;)


Produkty:
  • stek z łososia 200-300g (koniecznie surowy)
  • ryż zwykły długoziarnisty 100-120g
  • fasolka zielona cięta (może być mrożona)
  • jogurt grecki 250g
  • 0,5 ogórka zielonego
  • natka koperku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa, sól, pieprz świeżo mielony kolorowy lub czarny
  • mieszkanka greckich przypraw sezonowych w proporcjach (łyżeczki): 1 oregano, 1 bazylia, 0,5 tymianek, 0,25 suszony czosnek, 1 suszona mięta, 0,5 suszona cebula, 0,5 pieprz, 1 sól.
  • sok z cytryny świeży
  • odrobina masła

Co z tym zrobić?

Steka oczyszczamy z ości i marynujemy w oliwie z naszą wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 min. Fasolkę gotujemy w osolonej wcześniej wodzie, natomiast ryż – w bulionie drobiowym bądź naszym domowym rosołku.


Tzatziki: 

Ogórka obieramy, kroimy na drobną kostkę lub ścieramy, po czym solimy i odstawiamy do sitka na 15 min. by odciekła woda. Czosnek również drobno kroimy, a koperek siekamy. Łączymy składniki z jogurtem greckim, doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i naszej mieszanki ziół. Odstawiamy do lodówki by przeszedł smak. Gdy za bardzo zgęstnieje – mieszamy mocno, dolewając niewielką ilość śmietanki 18%.

I co teraz?
Rozgrzewamy patelnię lub grilla i smażymy naszego łososia po 3 min. z każdej strony (zależy to też od grubości steka). Skrapiamy cytryną, serwujemy z pozostałymi składnikami.


Dodatek mile widziany...

Do łososia polecamy wybrać wytrawne różowe wino, bądź też wino musujące - Cavę lub Prosecco. Doskonale podbije smak dania, ale i wprowadzi w szampańsko-walentynkowe wieczorne klimaty :)!