SMACZNIE #STYCZEŃ2015






Take time enough for your meals, and eat them in company whenever you can. There is no need for hurry in life - least of all when we are eating. ~ Edward Hale

Po świątecznym i noworocznym okresie obżarstwa - pora na przewietrzenie spiżarni, nieco zdrowsze i mniej czasochłonne potrawy. Na styczniowy niedzielny obiad lub miłą kolację we dwoje, troje i więcej, proponujemy Wam danie lekkie, proste w wykonaniu, a jednocześnie pełnowartościowe, i co najważniejsze - przywołujące w pamięci słoneczny czas wakacji, dzięki niesamowicie pogodnej sałatce. 
Zgadzając się w zupełności ze słowami Edwarda Hale'a radzimy nie spieszyć ani podczas gotowania, ani też podczas konsumpcji, do której - POLECAMY! -najlepiej zasiadać w dobrym towarzystwie. 

Bez pośpiechu zatem otwórz lodówkę, sprawdź, czego brakuje, odwiedź najbliższy sklep i skrzyknij przyjaciół, którym zaserwujesz:

Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem i mozarellą, podane z sałatką z pomidorów koktajlowych i czerwonej cebuli. 



Składniki potrzebne na ok. 3 porcje:
  • 750g piersi z kurczaka 
  • 450g szpinaku (może być mrożony) 
  • 2op mozarelli (duże kulki) 
  • śmietana kwaśna 18% (małe opakowanie) 
  • czosnek - kilka średnich ząbków 
  • sól, pieprz, oregano, papryka słodka, skórka z cytryny 



Sałatka:
  • 1 opakowanie pomidorów koktajlowych, 
  • 1 cebula czerwona - w piórka 
  • roszponka - garść 
  • bazylia, oregano, cukier trzcinowy, sól, pieprz, ocet winny, krem balsamiczny. 



Przepis:

Piersi z kurczaka myjemy i oczyszczamy z tłuszczu. Kroimy ostrym nożem wzdłuż na cieniutkie warstwy (można użyć noża do ryb - najłatwiej). Marynujemy za pomocą soli, pieprzu, papryki i oliwy i odstawiamy do lodówki.



W małym garnku podsmażamy drobno pokrojony czosnek (4 ząbki)i dodajemy szpinak (świeży umyty lub rozmrożony). Doprawiamy pieprzem, solą, szczyptą oregano. Na koniec dajemy 2-3 łyżki śmietany i dusimy kilka minut na małym ogniu. Odstawiamy do ostudzenia. Mozarellę kroimy w cieniutkie plastry. Układamy na desce warstwy z kurczaka a na nich plastry mozarelli (1-2) oraz po łyżce szpinaku - z wyczuciem, by nie mieć problemów z zawijaniem. 



Zwijamy roladki i przekłuwamy wykałaczkami w miejscach otwartych by farsz się nie wydostał w trakcie pieczenia. Piekarnik ustawiamy na 180 st. C na termoobiegu. Naczynie żaroodporne wykładamy folią i smarujemy oliwa lub masłem klarowanym. Układamy koło siebie roladki,nakrywamy folią i pieczemy 20-25 min.



Sałatka:

Warzywa myjemy. Pomidorki kroimy w pół, cebulę w piórka. Łączymy razem z roszponką. Dajmy oliwę, ocet winny, balsamico, cukier, bazylie, oregano, pieprz i sól. Odstawiamy na chwile by przeszedł smak.

Sos:

Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodajemy sos wytworzony w naczyniu z roladkami. Dodajemy 2 łyżki śmietany, doprawiamy pieprzem i solą i chwile redukujemy na niskim ogniu. Gotowe.

Podanie:

Na talerzu układamy sałatkę, obok dekorujemy resztą szpinaku na którym kładziemy roladki i polewamy sosem własnym.


Smacznego! I - mimo tego, że przepyszne - nigdy nie jedz w pośpiechu :)